Какво проверява една данъчна ревизия в ресторантьорството?
Външната проверка служи за установяване на данъчното положение на задълженото лице (§ 194 ал. 1 изр. 1 AO — германският Данъчен кодекс) и е допустима при всяко търговско предприятие (§ 193 ал. 1 AO). В ресторантьорството в центъра стои почти винаги един и същ въпрос: съответстват ли декларираните приходи на закупената стока. Защото за разлика от много отрасли тук оборотът може да бъде изведен от покупките — през рецептите, размерите на порциите и продажните цени.
Защо точно ресторантьорството
Две свойства правят отрасъла средоточие: висок дял на плащанията в брой и поток на стоките, който подлежи на преизчисляване. Заедно те означават, че органът разполага със сравнителна величина. Но точно това е и шансът на предприятието — защото същото изчисление може да се направи изцяло и с действителните рецепти вместо със средни стойности.
Обхват и граници на проверката
Разпоредбите в тази таблица са германско право. Същият принцип е познат на повечето европейски правни системи — дословно и подредено по държави той стои в регистъра на правните основания.
| Точка | Правно основание | Какво важи |
|---|---|---|
| Допустимост | § 193 Abs. 1 AO | Допустима при всяко търговско предприятие — не се изисква особен повод. |
| Обхват | § 194 Abs. 1 Satz 2 AO | Може да обхваща няколко данъка и периода или да се ограничи до определени обстоятелства. |
| Съдействие | § 200 Abs. 1 Satz 1 AO | Да се дават сведения и да се представят записи, книги и делови книжа за преглед и проверка. |
| Достъп до данни | § 147 Abs. 6 Satz 1 AO | Преглед на съхранените данни, машинна обработка или предаване по ред, определен от органа. |
| Касова система | § 146a Abs. 1 Sätze 1 und 2 AO | Всяка стопанска операция поотделно, пълно, вярно, навреме и подредено, защитена от сертифицирано техническо средство за сигурност. |
| Принципът | § 158 Abs. 1 AO | Редовното счетоводство се поставя в основата на облагането. |
| И благоприятното | § 88 Abs. 1 Satz 2 AO | Органът трябва да отчита и обстоятелствата, благоприятни за участниците. |
Разходът на стока е и двете: нападение и защита
Когато проверката извежда оборота от покупките, тя работи с допускания — за рецепти, порции, фири, собствено потребление и храна за персонала. Всяко от тези допускания е твърдение за факт, и всяко може да бъде заменено с действителните условия на предприятието. Който съхранява собствените си рецепти и преизчисли цялата покупка, заменя допускането с документа.
Какво по опит решава хода
Не спорът за отделните констатации, а моментът. Който започне да подрежда цифрите си едва след заключителното обсъждане, спори срещу вече написан доклад. Който представи собственото си изчисление по време на ревизията, спори вътре в производството.
Какво внасяме
Отразяваме пълния разход на стока за ревизирания период, съхраняваме рецептата на всеки продукт и водим доказването от покупката през производството до продажбата. Всяка цифра води до документ. Работим с немска, австрийска, италианска и швейцарска касова техника.
Измерено по най-строгата летва в Европа
Пълнота на данните — тази летва не е навсякъде еднакво висока. Най-високо е вдигната там, където се казва: Директорът може да използва за облагаемата година констатации от проверка, получени за облагането на ДРУГА година — когато не са подадени декларации, не са водени книги или регистри, или когато счита декларациите за непълни или неточни (Gesetz 4/1978, Abs. 4, Кипър).
Отразява се целият ревизиран период, а не извадка — тоест точно онова, върху което стъпва всяко опростяване.
В нашия регистър тази ос е вписана като надхвърлено в 25 от 25 документирани правопорядъка. Преценката е наша и се чете по държави заедно с източника — тя не е удостоверение от трето лице.
Възпроизведените тук правни разпоредби служат за информация и не заместват правен съвет. За приложението в конкретния случай правното положение към момента на производството трябва да бъде проверено от адвокат, допуснат в съответната държава и област.