Fiscalforensische Tatsachenfeststellung
Deckungsbeitrag und Vollkosten
Der Rohgewinn sagt Ihnen nicht, ob Sie verdienen.
Ein Aufschlag von zweihundert Prozent klingt gesund. Er kennt aber nur den Wareneinsatz — nicht die Arbeitszeit, nicht die Geräte, nicht die Fläche. Deshalb steht in vielen Betrieben ausgerechnet der Verkaufsschlager mit dem höchsten Aufschlag am Ende im Minus. Wer sein Sortiment nur über den Rohgewinn steuert, steuert an der Rentabilität vorbei.
Diese Kachel handelt nicht vom Verfahren
Sie ist die einzige der zehn, die keine Rechtsgrundlagen nennt — weil es hier keine gibt. Deckungsbeitrag und Vollkosten sind Betriebswirtschaft, nicht Verfahrensrecht. Der Nutzen liegt trotzdem in beiden Richtungen: Was Sie über die Rentabilität Ihres Sortiments erfahren, ist im Alltag mehr wert als im Verfahren — und die Erhebung dahinter ist dieselbe.
Was welche Kennzahl kennt
| Kennzahl | Was sie kennt | Was sie nicht kennt |
|---|---|---|
| Rohgewinnaufschlag | den Wareneinsatz | Arbeitszeit, Geräte, Fläche, Energie, Verpackung |
| Handelsspanne | Verkaufspreis und Einstandspreis | alles, was zwischen Einkauf und Verkauf anfällt |
| Deckungsbeitrag | die variablen Kosten je Erzeugnis | die Fixkosten des Betriebs |
| Vollkosten | variable und fixe Kosten je Erzeugnis | nichts Wesentliches — deshalb ist sie der Maßstab |
| Nach Sparte | welcher Bereich trägt und welcher zehrt | die Streuung innerhalb der Sparte |
| Nach Vertriebsweg | was Außer-Haus wirklich einbringt | nichts — sofern die Kosten je Weg getrennt erfasst sind |
Preisänderungen als eigener Zeitabschnitt
Eine Preisänderung mitten im Jahr wird in den meisten Auswertungen überrollt: Der neue Preis gilt rückwirkend für den ganzen Zeitraum, und das Ergebnis stimmt für keinen der beiden Abschnitte. Wir führen jeden Abschnitt eigenständig — getrennt nach internen und externen Kosten, zusammengefasst nach Sparte und Vertriebsweg. Nur so lässt sich sagen, ob eine Preiserhöhung tatsächlich gewirkt hat.
Wer sie einmal hat, hat beides
Es ist dieselbe Erhebung, aus der die forensische Vollkalkulation entsteht. Vollständiger Wareneinsatz, Rezepturen, Mengen, Verkaufsdaten — dieselben Daten, zwei Auswertungen. Wer sie für ein Verfahren erheben musste, bekommt die betriebswirtschaftliche Auswertung ohne zusätzlichen Erhebungsaufwand dazu. Und umgekehrt: Wer sie aus unternehmerischen Gründen führt, ist auf eine Prüfung vorbereitet, ohne es darauf angelegt zu haben.
Was wir dazu beitragen
Wir rechnen je Erzeugnis: Deckungsbeitrag, Vollkosten, Handelsspanne und Aufschlag nebeneinander, getrennt nach internen und externen Kosten, zusammengefasst nach Sparte und Vertriebsweg. Jede Zahl führt auf einen Beleg zurück — dieselbe Anforderung wie im Verfahren, auch wenn hier kein Verfahren läuft.
Die hier wiedergegebenen Rechtsvorschriften dienen der Information und ersetzen keine Rechtsberatung.